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主题: 三伏天饮食菜单:推荐8道蔬食

  • 伱個禽獸丶
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  • 发表于:2018/8/4 14:46:23
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三伏来临,进入高温天气,饮食需注意。夏季暑性温热,人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津,故宜吃偏酸甜食物、凉拌菜、豆制品、芝麻酱、新鲜蔬菜、水果等食物。


1

开胃包菜

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材 料:

包菜,胡萝卜丝、姜丝、红椒丝,香油、醋、盐、辣椒粉、芥末、花椒粉


做 法:

1、先将包菜泡在盐水15分钟;

2、再将整个包菜切十字刀分成四大块,用80度开水泡3分钟后捞起滤干水,切三角形用一个大碗装好备用;

3、在碗里加入胡萝卜丝和所有调味料,搅拌均匀用手压紧,封好放置1个小时;

4、最后淋上香油装盘即可。



2

梅干菜焖黄豆

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材 料:

梅干菜、黄豆、红椒、姜丝、植物油、盐、酱油、八角


做 法:

1、黄豆、梅菜干提前洗净泡好,梅菜干切小段,红椒切圈

2、先用高压锅把黄豆煲熟,煲时放点盐以便入味

3、起锅放植物油爆香红椒、姜丝、八角

4、倒入梅菜干,加盐、酱油调好味倒入黄豆,利用焖黄豆的水小焖一会



3

白玉豆腐羹

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材 料:

嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末


做 法:

1、嫩豆腐切四方小丁,青豌豆、玉米粒提前飞水(飞水时加点盐,植物油,八成熟)备用;

2、起锅下油爆香姜末,放入所有食材加水煮开;

3、接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动,最后勾芡,出锅前放少许香油。



4

酸甜番茄菠萝

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材 料:

番茄、菠萝、芒果、木耳、马***、香芹、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末


做 法:

1、芒果、菠萝、削皮切小块;

2、番茄、马***切片,木耳泡发洗净撕小块;

3、锅里放油放入木耳、马***翻炒几下加入盐和蔬果粉

4、再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果,最后加醋勾茨出锅。



5

凉拌黄瓜醋片

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材 料:

黄瓜4根、盐适量、醋适量、香油少许    


做 法:

1、黄瓜切片。

2、将切好片的黄瓜拌上盐,腌制片刻(约10分钟)。

3、待黄瓜片腌制出水后戴上手套用力捏,把黄瓜片剩余的水分清掉。

4、最后加入米醋、香油拌匀即可。



6

香菇豆腐汤

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材 料:

豆腐1块,香菇若干,姜1块,香菜1棵,淀粉1茶匙,香油1/2汤匙,生抽1汤匙,白胡椒粉1茶匙,盐适量


做 法:

1、豆腐切块,香菇去蒂后切丁

2、豆腐沸水焯水后盛出备用

3、将姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽翻炒均匀

4、锅中倒入热水,水开后将豆腐倒入锅中

5、接着将调好的水淀粉倒入锅中

6、再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀

7、撒上香菜提味,香菇豆腐汤就完成啦



7

芝麻枸杞拌菠菜

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材 料:

菠菜400克,芝麻1把,枸杞1把,生抽1汤匙,香醋1汤匙,盐、昆布粉、芝麻油适量


步 骤:

1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、将菠菜切成4厘米长的长段。

3、枸杞用温开水泡软,调料汁备好。

4、芝麻放入炒锅中炒至微黄,泛出香味。

5、锅下水烧开后,放入菠菜焯水3分钟。

6、捞出过凉后控干水份。

7、将控干水份的菠菜放入碗中,放入生抽、香醋、盐和昆布粉,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入几滴芝麻油,拌匀即可。



8

西葫芦山药炒海鲜菇

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材 料:

西葫芦1只,山药150克,海鲜菇100克,植物油、盐、蔬果粉适量


步 骤:

1、所有食材洗净,西葫芦和山药切片

2、起油锅加热,放入海鲜菇煸炒

3、放入山药煸炒

4、然后放入西葫芦煸炒

5、放适量的盐和蔬果粉炒透即可


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